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河南挂面的鉴别与选购

文章来源:http://www.hnyuf.com/news/20.html    时间:2014-10-08

    河南挂面的历史悠久,而在以前河南挂面又称为是卷面或是筒子面。而如今随着人民生活的提高,河南挂面的类型也越来越丰富,并逐步向营养性、健康性、风味性的方向发展,因而受到众多消费者的一致好评。而为了能够让大家买到优质的挂面,我们就从外表、气味以及内质等方面教大家辨别的方法。
    首先是看内质:挂面在整捆的某一端会有透明包装或封口,从这里看,好的挂面色泽洁白,稍带淡黄,如果面条颜色变深,或呈褐色,则说明已变质,另外,好的挂面应无杂质、无霉变、无虫蛀、无污染。
    其次是闻气味:如果不是完全密闭包装,可以嗅闻一下产品的气味,应无霉味、酸味及其他异味,但花色挂面应具有添加辅料的特殊香味。
    或者是看外表:除检查标签是否符合规格外,还要注意观察纸包装糨糊涂过的部位,这里易受潮,发霉、虫蛀,此外产品包装上的标识完整,包装紧实,两端整齐,竖提起来不掉断条。
    最后是试筋力:能抽出一根挂面,则可以用手捏首两端,轻轻弯曲,上好的挂面弯曲度能达到5厘米以上。
    而随着人们对健康的重视,河南挂面不仅要好吃,而且要富有营养,也因此各种萝卜挂面、高粱挂面、黑米挂面等也相继出现,在丰富大家视线的同时,也为人们提供更多美味的享受。

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