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面食养胃 常吃面条的几个好处

文章来源:http://www.hnyuf.com/news/38.html    时间:2016-03-25

  自家单独制作面条的时代已经一去不复返了,虽说现在还有,但也仅仅只限于很少的一部分家庭了。工业化的当今社会,面条已经被挂面机生产的挂面所取代,家家户户都备有挂面,中午晚餐都会选择做一顿面食来填饱肚子。
  面条适合温乎乎的吃
  面的吃法丰富多样,有过水凉面,也有温度极高的油泼面,建议不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,大部分时间,吃碗温乎乎的面最合适。
  原汤化原食
  传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后,都要喝点原汤。从营养学的观点来看是有一定道理的。煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100摄氏度时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。
  而且面汤中含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏,也可帮助消化食物。所以喝原汤可以帮助减少积食。
  越筋道的面越营养
  由于小麦粉的不一样,制作出来的面条的口感是不一样的,一般来说,吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多,更能补充人体所需的营养。当然,制作工艺也会导致面条口感的差异。
  比如,北方的面为了使面更筋道,会加一些盐来“醒面”,加些盐来促进面的筋道,并不会破坏面的营养,所以不必担心。

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