挂面厂家带您了解手工挂面的机械挂面的不同

　　可能我们中许多人都知道挂面是一种不错的面食，且有很多人经常会吃它。那么您是否能够分辨出手工制作的挂面和机械制作的挂面有什么不同呢？可能许多人很少思考这一点，下面就让挂面厂家带我们一起来了解一下吧。

　　让我们先从揉面开始。手工揉面时，面粉中的蛋白质经过揉搓会产生一定的揉搓后会形成面筋，而淀粉会和其糅合在一起而形成面团。这种面团本身因为经过了反复的揉搓，所有本身的韧性会更强，吃起来更加有嚼劲。

　　挂面厂家使用机械揉搓的面条则和手工的不一样，这种挂面因为加入的水分很少，而且加入后依靠机械能力进行碾压，和经过手工揉搓的面那样自然结合的不同，因而本身黏度不足，吃起来没有手工的那么好吃。

　　以上就是挂面厂家讲解的关于手工制作的挂面和机械制作的挂面之间的不同了，希望对您有所帮助。