如何判断河南面粉的好坏

面粉大家都非常熟悉，其实就是小麦磨出来的面粉，面粉的质量也有好有坏，市场的面粉长千上万种，如果不是很懂的话，可能就会买到劣质的面粉。刚磨出来的面粉有一股香甜的面粉味。但是面粉时间久了，就会非常的难闻。  

这样一说，大家可能会非常担心，我们都不懂面粉，如何判断河南面粉的好坏呢？  

小麦储存的年限。在符合小麦储存条件下，三年以内的小麦内在品质方面还是可以的。不过还是越新的小麦麦香味是越浓。新鲜小麦不管是气味还是营养，都是比较好的，小麦随着储藏时间的推移，其内在品质会越来越低，生物酶活性也会降低，蛋白质质量也会下降。尤其是储存条件较差的情况下，小麦发热会导致小麦丧失大部分营养成分。酸败值高后会形成一股酸味。  

有关河南面粉的好坏，就跟大家介绍到这里。希望对大家有所帮助。